CREMINATI – Brescia

 Via della Valle, 10 – 25128 Brescia Tel. 030 301306

Dovevamo fare il punto della situazione. Il gruppo di DGM decide di indire una riunione, la location la sceglie Diego Costantini: il Ristorante Creminati. Ne avevo sentito parlare ma non l’avevo mai frequentato: gran brutta cosa l’ignoranza.Arrivo con Biagio e Diego C. . La prima impressione è quella di una gastronomia, poi vedo il varco che introduce nell’enoteca – sala ristorante. “Che te lo dico a fare”, che spettacolo! Non riesco a staccare gli occhi dalle etichette che mi circondano: Nazionali, Internazionazionali, Champagne, Distillati …
E’ pieno di produttori con predilezione per la qualià. Mi viene l’immediata fantasia di essere dimenticato un Week End dentro la sala, e mio malgrado, solo per sopravvivere, essere costretto ad aprire e assaporare tutte le bottiglie.
Torniamo alla realtà. Ci sediamo. Arriva Creminati, assomiglia un po’ al Nonno di Heidì, un personaggio ruvido con una spiccata personalità. La scelta delle portate è stata più un dialogo che un semplice ordinazione. Un dialogo che ha portato ad un menù ragionato su cosa ci aspettavamo dalla serata. Non mi dilungo sulle singole portate, anche se non tutto ha coinciso con il mio personale gusto, in genere buono con una qualità elevata della materia prima. Aggiungo che è stato molto piacevole, abbiamo sperimentato accostamenti e fatto considerazioni confrontando le nostre singolarità. Ottimo il carrello dei formaggi: notevole la scelta è ottima la qualità: uno su tutti lo Stilton. Finito di mangiare ci perdiamo a chiacchierare, arriva Creminati, si unisce alla discussione focalizzando l’attenzione; si parte con valutazioni, ricordi e progetti (di questi ne parleremo in un’altra sezione). Senza accorgercene siamo arrivati alla mezzanotte. E’ ora di tornare in tana. Il tempo è volato. Il punto della situazione, tema della serata, l’abbiamo solo sfiorato. Ho trovato la cena estremamente piacevole, il ristorante un posto dove sperimentare e farsi guidare dall’esperienza e personalità del titolare. Il prezzo 50€, per un pranzo completo costellato da diversi assaggi di vino, adeguato. Non vedo l’ora di tornarci.

Roberto Magini